Tostador de café en Valencia
Café Colomer es un tostadero de café de especialidad. Su máquina es una tostadora de un kilo de la marca Toper, importada de Turquía, porque en Café Colomer piensan que en Turquía son unos de los especialistas mundiales del tueste de café. De hecho, el café llegó desde Turquía hacia Europa y, desde Europa, a América.
Si hablamos del origen de la variedad de la planta del café, viene desde Etiopía. Desde Etiopía siguió hacia Turquía. En Turquía empezaron a hacer un modelo comercial de lo que es el café, el café en cafeterías, y de ahí se fue expandiendo hacia Europa y, de Europa, a América.
Nuestro equipo para el tueste de café
¿Por qué ha elegido la marca Toper? Pues porque es una máquina robusta y pequeña. En este caso, la máquina es eléctrica y está montada sobre una mesa con ruedas que se puede mover con facilidad, aunque pesa bastante, pero las ruedas permiten manejarla bien. Siempre tuesta a puerta cerrada para evitar corrientes de aire, por higiene y por seguridad también.
La importación de una máquina semejante es un poco lenta, porque lleva muchos controles, pero con total fiabilidad. La importación la dirigió el equipo Toper en España, y ha tenido un contacto fluido en español y en inglés. No ha tenido problemas de idiomas y, si necesita cualquier referente, ellos siempre le ayudan, tanto el equipo de España como la fábrica desde Turquía. Siempre han contestado y le han tratado con mucha profesionalidad. Le gusta mucho y por eso lo recomienda.
Cómo tostamos el café en Colomer
Actualmente suele tostar café uno o dos días a la semana. Como microtostador de café en Valencia, tiene una producción relativamente pequeña, pero le ofrece la fiabilidad total de tostar kilo por kilo y de proporcionar la curva de tueste exacta que necesita para cada origen de café. A diferencia de las máquinas con software, recomienda las máquinas mecánicas de tueste de café. Es verdad que hay que estar más pendiente de todos los detalles, pero una vez aprendes a tostar café de manera artesanal, de la manera antigua, tienes mucha más fiabilidad de la curva de tueste de café que estás utilizando. No se va para nada. El tueste de café de un lote u otro tiene apenas variación, a diferencia de las máquinas de kilos más grandes.
Su máquina de tueste de café está situada dentro de la propia cafetería, en Plaza Fray Lluís Colomer número 7 de Valencia. Se puede venir a verla, porque la tiene presente en la cafetería, y cualquier persona puede visitarla y hacer todas las preguntas que necesite. Si alguna vez alguien ha tenido curiosidad por acompañarla a una tarde de tueste de café, a veces es posible, según el día o las necesidades de ese tueste en concreto.
Puede comprar café tostado online en nuestro sitio web, así como en nuestra cafetería en Valencia, cerca de la Universidad Politécnica.