Por qué Colomer?

Hace seis años, la propietaria e inspiración detrás de Café Colomer, Lola, vivía en Granada donde regentaba una pequeña crepería muy parecida a la que tiene hoy en día. “Todavía existe” – comenta con una sonrisa – “se llama Elvira81 y está situada en la calle Elvira de Granada, una calle con muchísima historia, de origen islámico y fundada en el siglo XI”.

Eligió ese nombre porque le resultaba poético y, además, práctico para el marketing: era fácil recordar el nombre y la ubicación exacta.

Cuando Lola llegó a Valencia, decidió abrir un establecimiento similar, pero con una identidad propia ligada a su nuevo entorno. El local se encuentra en la Plaza Fray Luis Colomer, y fue de ahí de donde surgió el nuevo nombre. “Colomer me suena elegante, poético, y tiene una resonancia muy agradable al oído”, explica. El apellido Colomer proviene del catalán y significa “la casa de las palomas” (paloma, en catalán, se dice coloma). Así nació Café Colomer.

Hoy, este acogedor lugar no es solo una crepería: es también un paraíso para los amantes del café. En Café Colomer se pueden degustar deliciosos crepes recién hechos y acompañarlos con un buen café, todo preparado al momento. Lola se ha convertido en una apasionada del mundo del cafe de especialidad, y su proyecto se basa en ofrecer tanto cafe en grano tostado como café molido, siempre cuidando la calidad y el sabor.

Uno de los mayores atractivos es que el café se tuesta directamente en el local. Gracias a una moderna maquina de tostar cafe, Lola realiza el tueste de cafe in situ, permitiendo que cada cliente disfrute del aroma y frescura incomparables del cafe de tueste natural. Entre las variedades más populares destacan Honduras, Brasil y Etiopia, que se pueden comprar también como cafe tueste natural molido para llevar a casa.

Además, para los verdaderos aficionados, el café está disponible en distintos tipos de molienda: para prensa francesa, molido extra fino o turco para preparar en cafetera oriental, para cafetera de filtro, para chemex´, V60 y muchas más opciones. Así, cada visitante puede llevarse un poco de la experiencia de Colomer a su propio hogar.

Cafe al grano

Maquina de tostar cafe

Granos de café tostados

“Para mí, este lugar es más que un negocio: es un espacio donde la gente viene a disfrutar, conversar y crear recuerdos”, dice Lola. Y es que, entre el aroma del café recién tostado y el sabor de un crepe caliente, Café Colomer se ha convertido en un pequeño rincón imprescindible de Valencia.